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Mélanges d'épices

Mélanges d'épices

Dans le monde entier, les hommes et les femmes ont toujours créé des mélanges d’épices pour cuisiner. Une épice s’utilise rarement seule en cuisine, hormis le poivre.

En résonnance avec l’histoire maritime de Saint-Malo, Olivier Roellinger créé et compose des mélanges d’épices mais avec un goût à la française ; ce sont des créations.

La création de poudre d’épices est un jeu de construction qui peut être intimement lié à l’imaginaire de l’aventure maritime, à une petite histoire, un souvenir, une émotion, très souvent une rencontre.

Les créations de mélanges d’épices sont dédiées à des usages : Entrées et légumes, Poissons et coquillages, Viandes, Desserts et fruits. Ce sont des suggestions. Vous pouvez jouer avec le mélange d’épices dans votre cuisine et l’employer différemment selon votre goût et envie.