Poudre Cajun

Poudre Cajun

Fiche technique

Ingrédients Paprika,*moutarde, thym, sel, épices
Allergènes *Moutarde
Provenance Création originale
Poids net 40g
Conservation / Utilisation Au sec, à l’abri de la lumière.
Prix TTC 8,80 €
  • Epices roellinger
  • Mélanges d'épices
  • Mélanges culturels

Mélange traditionnel de Louisiane pour parfumer poissons et viandes grillés, à la plancha ou rôtis.

Les mots d'Olivier Roellinger

Ce mélange est un hommage aux Acadiens qui ont dû réinventer une cuisine en Louisiane à la fin du XVIIIème siècle. Il fait partie de l’identité de la cuisine de Louisiane qui intègre également les influences créoles. Cette poudre à base de piments, de poivres, d’ail et d’herbes séchées est facile à utiliser dans les marinades, les grillades et les plats mijotés. Il n’est pas utile de rajouter du poivre et du sel.
Mélanger la poudre avec de l’huile, du jus de citron et de la cassonade, et éventuellement du vinaigre de Xérès ou du soja et appliquer sur la viande. Faire cuire ensuite, au barbecue, à la plancha ou au four.
La poudre Cajun peut aussi être utilisée directement.