Poudre Rêve de Cochin ©

Poudre Rêve de Cochin ©

Fiche technique

Ingrédients Muscade, coriandre, anis vert, cardamome, épices
Allergènes *
Provenance Création originale
Poids net 40 g
Conservation / Utilisation Au sec, à l’abri de la lumière.
Prix TTC 8,80 €
  • Epices roellinger
  • Mélanges d'épices
  • Créations pour entrées et légumes

Parfume le tofu, la feta. Se mélange avec du yaourt pour les légumes crus à la croque.

Les mots d'Olivier Roellinger

Cela a été pour moi un tel choc de découvrir l'Inde et en particulier Cochin, le marché aux épices, la tombe de Vasco de Gama, que j'ai voulu transcrire toute ma fascination dans une poudre à même de témoigner de l'émotion qui vous submerge dans ce pays à nul autre pareil. Je l'ai pensée se mariant à un yaourt, un fromage blanc ou une crème fraîche, inspiré par la science de la transformation du lait en Inde, qui m'a toujours impressionnée. Cochin est pour moi une ville d'épices, d'eau et de rêves parfumés.

Histoire

Ajouter à un fromage blanc ou une crème fraîche fouettée pour des sauces crémeuses, sur des légumes en salade ou des poissons marinés. A la maison, j´aime la saupoudrer sur des carottes râpées en vinaigrette.