Poudre à braises

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Poudre à braises

Fiche technique

Ingrédients Poivre noir, poivre blanc, romarin, *moutarde, *céléri, épices.
Allergènes *Moutarde, céleri.
Provenance Création originale
Poids net 40g
Conservation / Utilisation Au sec, a l'abri de la lumière.
Prix TTC 8,80 €

Sur les viandes rouges grillées ou au barbecue.Remplace le sel.

Parfum

Poivré avec des nuances pimentées.

Les mots d'Olivier Roellinger

J'ai mélangé les épices de feu que nous a donné la nature, six poivres différents et deux piments, aux épices de France pour créer cette poudre qui sublime les cuissons au feu de bois ou à la plancha des légumes, poissons et viandes. Les poivres qui viennent du Japon, du Sri Lanka, d'Inde ou encore de la Jamaïque apportent chacun leur caractère et leur force, leur goût si particulier à l’endroit où ils ont poussé, à la façon dont leurs grains ont été récoltés, séchés, sélectionnés. Ils entremêlent leurs parfums pour donner à cette poudre des arômes de feu, de chaleur et de profondeur qui s’accordent avec le piquant des piments. Et pour apaiser le caractère impétueux de ces épices venues des quatre coins du monde, j'ai convoqué quelques herbes françaises, sarriette, romarin, laurier, thym et genièvre qui équilibrent le mélange. Une poudre d’épices pour ceux qui aiment jouer avec le feu !