Poudre Marine

Poudre Marine

Fiche technique

Ingrédients fenouil, ajowan, coriandre, ail, épices
Allergènes *
Provenance Création originale
Poids net 40 g
Conservation / Utilisation Au sec, à l’abri de la lumière (placard fermé) à une température optimum de 18°C
Prix 8,80 €
  • Epices roellinger
  • Mélanges d'épices
  • Créations pour poissons et coquillages

Les mots d'Olivier Roellinger

Avec cette poudre j’ai tenté de trouver le goût complémentaire à celui de la mer. Les poissons qui sortent de l’eau ont parfois le goût des abysses, j'ai eu envie de toucher à la profondeur des saveurs épicées. J'utilise cette poudre marine pour parfumer les poissons iodés comme le rouget ou le maquereau.

Histoire

Saupoudrer juste votre poisson avant de le griller ou poêler. Encore mieux, ajoutez un peu de cette poudre dans le petit fumet ou dans une soupe de poisson classique.