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Poudre du Voyage

Poudre du Voyage
Ingrédients : *Sésame, sumac, cannelle, thym, épices
Pour assaisonner les haricots , les choux- fleurs, les lentilles et les crèmes de légumes.
8,90 € 40 g
  • Allergènes *sésame.
    Peut contenir des traces de sésame, céleri, moutarde, soja.
  • Provenance Création originale
  • Conservation / Utilisation Au sec, à l’abri de la lumière.

Les mots d'Olivier Rœllinger

Ces saveurs de légumineuses ont un côté très velouté, très doux. Je voulais donner une richesse aromatique plus grande à cette base merveilleuse, et je me suis appuyée sur un mélange cannelle-cumin qui n'est pas très habituel. La cannelle c'est l'Inde et la Chine ; le cumin évoque plutôt le Moyen Orient. Leur mariage donne une belle complexité aromatique.
Cette poudre a pour moi les parfums des rêves à la belle étoile, du désert et de la voûte céleste étoilée. Je me suis inspirée des chargements des caravanes qui transitaient de l'Inde vers le Moyen Orient.