Poudre du Voyage
Ingrédients : *Sésame, sumac, cannelle, thym, épices
Pour assaisonner les haricots , les choux- fleurs, les lentilles et les crèmes de légumes.
Création originale
8,90 €
40 g
Parfum
Sa note acidulée est donnée par le sumac si pointu et celle grillée par le sésame.
Nos recettes
- Salade froide de macaroni et crème légère au parfum de Poudre du voyage
- Chlorophylle de petits pois et Poudre du Voyage
- Les deux asperges, la poudre du voyage et le jaune d’œuf
- La palourde, le chou-fleur, une pointe de crème et l'envie de partir
- Soupe froide de betteraves, noix, mâche et Poudre du voyage
-
Allergènes
*sésame.
Peut contenir des traces de sésame, céleri, moutarde, soja. - Provenance Création originale
- Conservation / Utilisation Au sec, à l’abri de la lumière.
222,50 € / kg
Les mots d'Olivier Rœllinger
Ces saveurs de légumineuses ont un côté très velouté, très doux. Je voulais donner une richesse aromatique plus grande à cette base merveilleuse, et je me suis appuyée sur un mélange cannelle-cumin qui n'est pas très habituel. La cannelle c'est l'Inde et la Chine ; le cumin évoque plutôt le Moyen Orient. Leur mariage donne une belle complexité aromatique.
Cette poudre a pour moi les parfums des rêves à la belle étoile, du désert et de la voûte céleste étoilée. Je me suis inspirée des chargements des caravanes qui transitaient de l'Inde vers le Moyen Orient.
Cette poudre a pour moi les parfums des rêves à la belle étoile, du désert et de la voûte céleste étoilée. Je me suis inspirée des chargements des caravanes qui transitaient de l'Inde vers le Moyen Orient.