Poudre de Neptune

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Poudre de Neptune

Fiche technique

Ingrédients Aneth, fenouil, badiane, algues,*sésame, épices
Allergènes *Sésame.
Peut contenir des traces de céleri, moutarde, soja.
Provenance Création originale
Poids net 40 g
Conservation / Utilisation Au sec, à l’abri de la lumière.
Prix TTC 8,90 €

Saupoudrer les poissons blancs et les coquillages ou parfumer une sauce.

Conseil Cette poudre, simplement parsemée, magnifie les poissons et les coquillages et parfume délicatement une sauce, comme un beurre blanc classique.
Si vous aimez les cacahuètes, saupoudrez les avec ce mélange pour donner du croquant à un filet de poisson doré à la plancha…

Parfum

Anisé et iodé.

Les mots d'Olivier Rœllinger

En Bretagne, sur le chemin des douaniers, les saveurs anisées qu'exhale la végétation s'unissent aux effluves iodées venant de l'océan...
Ce sentier au-dessus des falaises est jalonné de fenouillette sauvage, cette belle ombellifère dont les premières pousses annoncent le printemps et dont les fleurs, identiques à des couronnes, se dégustent comme des bonbons à l'anis durant l'automne.
J’ai imaginé la poudre de Neptune en associant les saveurs anisées du monde et les algues d’ici.