Fiche technique
| Ingrédients | Aneth, fenouil, badiane, algues,*sésame, épices |
|---|---|
| Allergènes | *Sésame |
| Provenance | Création originale |
| Poids net | 40 g |
| Conservation / Utilisation | Au sec, à l’abri de la lumière. |
| Prix TTC | 8,80 € |
- Epices roellinger
- Mélanges d'épices
- Créations pour poissons et coquillages
Saupoudrer les poissons blancs et les coquillages ou parfumer une sauce.
Les mots d'Olivier Roellinger
J’ai imaginé la poudre de Neptune en associant les saveurs anisées du monde et les algues d’ici.En Bretagne, sur le chemin des douaniers, les saveurs anisées qu'exhale la végétation s'unissent aux effluves iodées venant de l'océan.
Ce sentier au-dessus des falaises est jalonné de fenouillette sauvage, cette belle ombellifère dont les premières pousses annoncent le printemps et dont les fleurs, identiques à des couronnes, se dégustent comme des bonbons à l'anis durant l'automne.
Histoire
Anisé et iodé