Poudre d'Ulysse

Poudre d'Ulysse

Fiche technique

Ingrédients Origan, coriandre, *céleri, thym, épices.
Allergènes *Céleri
Provenance Création originale
Poids net 30 g
Conservation / Utilisation Au sec et à l'abri de la lumière.
Prix TTC 8,80 €
  • Epices Roellinger
  • Mélanges d'épices
  • Créations pour entrées et légumes

Pour les pâtes. Saupoudrer après avoir égoutté les pâtes (1/2 c à c pour deux pers) plus 1 noix de beurre ou d'huile d'olive.

Les mots d'Olivier Roellinger

Heureux qui comme Ulysse… parcourut les confins de la Méditerranée, savoura le goût du vent et rapporta des parfums rêvés. Encore fallait-il lutter contre le scorbut et les difficultés de conservation des rares aliments durables sur les vaisseaux… en route vers les côtes phéniciennes. La méditerranée, berceau de notre civilisation, interpelle toujours les Bretons. J’ai eu la chance de faire du latin et les traductions d’Homère restent inoubliables. J’ai repris le flambeau, imaginé ces rivages habités de plantes séchées de soleil et d’épices, me suis souvenu aussi de ce mélange de farine et d’eau que les marins siciliens emportaient dans les cales des bateaux, mélange qui deviendra les pâtes italiennes dont nous raffolons. En effet, les marins devant aller au-delà du cabotage pour des navigations hauturières de plusieurs jours, ils avaient imaginé un mélange à base de blé dur de Sicile - un aliment idéal pour la conservation en milieu chaud et humide -. J’ai créé cette poudre d’Ulysse composée d’épices, d’herbes et d’aromates qui se transforment en bouquet méditerranéen que je vous recommande pour parfumer vos pâtes (1/2 càc pour 2 personnes) sans oublier, comme les marins de l’Antiquité, un filet d’huile d’olive pour exhaler les arômes !

Histoire

Senteur d'un bouquet garni de Méditerranée.