Poudre Botanique d'automne ®

Poudre Botanique d'automne ®
Ingrédients : Genièvre, cumin, fenouil, cardamome, algues, cèpes, romarin, sel, épices.
Assaisonnement végétal pour un bouillon de vie (1/2 c à c pour 25 cl d’eau bouillante) ou avec des légumes ou un potage.

(Disponible selon saison)
Création originale
8,90 € 40 g

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Conseil

Dans chaque bol, verser de l’eau bouillante sur ½ cuillère à café de la Poudre Botanique. Laisser infuser et reposer les épices au fond du bol pendant 3 minutes puis déguster.
Cet assaisonnement végétal convient aussi pour parfumer les soupes de courges, les crucifères, les viandes blanches, les champignons (compter environ ½ c à café pour 2 personnes).

Nos recettes

  • Allergènes Absence, sauf contaminations croisées.
    Peut contenir des traces de sésame, céleri, moutarde, soja.
  • Provenance Création originale
  • Conservation / Utilisation Au sec, à l'abri de la lumière.
222,50 € / kg

Les mots d'Olivier Rœllinger

La Poudre Botanique d'automne représente la douceur des lumières de cette saison. Avec ses notes de sous-bois poivrées, elle parfume une soupe de potiron, de potimaron ou de citrouille.
Elle est parfaite pour assaisonner les viandes blanches et toutes les variétés de choux. Je l'aime aussi en bouillon réconfortant à boire nature après une promenade en forêt.

Histoire

Nous avons imaginé 4 compositions d’épices pour retranscrire les parfums et la quintessence du printemps, de l'été, de l'automne et de l'hiver. Les 4 Poudres Botaniques parfument ainsi les légumes et légumineuses au goût des saisons. Les assiettes deviennent ainsi les miroirs du temps qui passe et des saisons qui défilent.
Les recettes des Poudres Botaniques peuvent changer d’une année sur l’autre au gré du vent et de l’inspiration. Elles ne sont pas figées.