Poudre d'Ombre avec Maître Tseng

Poudre d'Ombre avec Maître Tseng

Fiche technique

Ingrédients Thé Pu Er, macis, poivre, cannelle, épices.
Allergènes *
Provenance Création originale
Poids net 40 g
Conservation / Utilisation Au sec, à l´abri de la lumière.
Prix TTC 11,45 €
  • Epices Roellinger
  • Mélanges d'épices
  • Créations pour viandes

Pour les volailles, gibiers et champignons avec du persil frais.

Les mots d'Olivier Roellinger

Avec Maître Tseng de la Maison des Trois Thés à Paris, nous nous étions promis un rendez-vous thés et épices. En vous racontant à la fois nos propres histoires et la grande histoire de la route du thé et des épices, nous avons imaginé de ce mélange qui les unit. Le thé Pu Er millésime 2002 est utilisé comme une épice associée principalement au poivre Karimunda et au macis avec ses notes de sous bois et de champignons. J’ai imaginé ce mélange en réunissant deux parfums de sous-bois, de terre humide chaude et froide avec une première décomposition de feuilles. Un parfum jouant de la lumière et de l’ombre.

Histoire

Notes de sous bois et champignons.