Fiche technique
| Ingrédients | Coriandre, curcuma, bois d´Inde, amchoor, épices |
|---|---|
| Allergènes | * |
| Provenance | Création originale |
| Poids net | 40 g |
| Conservation / Utilisation | Au sec, à l’abri de la lumière. |
| Prix | 9,45 € |
- Epices roellinger
- Mélanges d'épices
- Créations pour poissons et coquillages
Pour parfumer les coquillages et les sauces poissons.
Les mots d'Olivier Roellinger
J'ai imaginé chez mon élève et complice Gobin, à l´île Maurice, cette poudre, inspirée par ses tantes qui broient leurs épices pour arriver à de divins mélanges. La poudre d'Or vient rencontrer merveilleusement les coquillages bretons et donne l'équilibre au froid de la Mer.
Histoire
Les coquillages, plus particulièrement les huîtres tièdes, aiment les saveurs du curcuma, du fenugrec et du gingembre juste dans le jus de cuisson avec un peu de beurre...