Poudre Botanique de printemps ®

Poudre Botanique de printemps ®

En cours de réapprovisionnement

Fiche technique

Ingrédients Fenouil, aneth, coriandre, *sésame, sel, *céleri, algues, épices.
Allergènes *Sésame, *céleri.
Provenance Création originale 2019
Poids net 40 g
Conservation / Utilisation Au sec à l'abri de la lumière.
Prix TTC 8,80 €

Assaisonnement végétal pour un bouillon de vie (1/2 c à c pour 25 cl d’eau bouillante) ou sur légumineuses et céréales

Les mots d'Olivier Roellinger

La Poudre Botanique de Printemps tend vers le goût de l’éveil de la nature, elle peut s’utiliser de plusieurs façons :

Pour un petit bol de bouillon :
Dans chaque bol, verser 25 cl. d’eau bouillante sur ½ c. à café de la Poudre Botanique. Laisser infuser et reposer les épices au fond du bol pendant 3 minutes puis déguster.

A saupoudrer :
Cet assaisonnement végétal convient aussi aux haricots, lentilles, riz et aux différentes céréales en saupoudrant cette poudre 10 minutes avant la fin de la cuisson (compter environ ½ c. à café pour 2 personnes)

Pour un bouillon de légumes du printemps :
Idéale avec un bouillon qui rassemble les parures des asperges (extrémités de la base des asperges). Prévoir environ 300 gr de parures pour 1 c. à café de Poudre Botanique de Printemps et 1/2 litre d’eau. Faire bouillir l’ensemble. A consommer seul ou en ajoutant d’autres petits légumes.

Histoire

Nous avons imaginé 4 compositions d’épices pour retranscrire les parfums et la quintessence du printemps, de l'été, de l'automne et de l'hiver. Les 4 Poudres Botaniques parfument ainsi les légumes et légumineuses au goût des saisons. Les assiettes deviennent ainsi les miroirs du temps qui passe et des saisons qui défilent. Les recettes des Poudres Botaniques peuvent changer d’une année sur l’autre au gré du vent et de l’inspiration. Elles ne sont pas figées.