Poudre Botanique de Printemps

Poudre Botanique de Printemps

Fiche technique

Ingrédients Fenouil, aneth, coriandre, *sésame, sel, *céleri, algues, épices.
Allergènes *Sésame, *céleri.
Provenance Création originale.
Poids net 40 g
Conservation / Utilisation Au sec à l'abri de la lumière.
Prix TTC 8,80 €
  • Epices Roellinger
  • Mélanges d'épices
  • Créations pour entrées et légumes

Assaisonnement végétal pour un bouillon de vie (1/2 c à c pour 25 cl d’eau bouillante) ou sur légumineuses et céréales

Les mots d'Olivier Roellinger

Nous avons imaginé 4 assaisonnements d’épices au rythme des saisons.

La Poudre Botanique de Printemps tend vers le goût de l’éveil de la nature, elle peut s’utiliser de plusieurs façons :

Pour un petit bol de bouillon :
Dans chaque bol, verser 25 cl. d’eau bouillante sur ½ c. à café de la Poudre Botanique. Laisser infuser et reposer les épices au fond du bol pendant 3 minutes puis déguster.

A saupoudrer :
Cet assaisonnement végétal convient aussi aux haricots, lentilles, riz et aux différentes céréales en saupoudrant cette poudre 10 minutes avant la fin de la cuisson (compter environ ½ c. à café pour 2 personnes)

Pour un bouillon de légumes du printemps :
Idéale avec un bouillon qui rassemble les parures des asperges (extrémités de la base des asperges). Prévoir environ 300 gr de parures pour 1 c. à café de Poudre Botanique de Printemps et 1/2 litre d’eau. Faire bouillir l’ensemble. A consommer seul ou en ajoutant d’autres petits légumes.