Poudre Masala by Beena

Poudre Masala by Beena

Fiche technique

Ingrédients Coriandre, cumin, poivre noir, épices
Allergènes *
Provenance Création originale
Poids net 40 g
Conservation / Utilisation Au sec, à l´abri de la lumière.
Prix TTC 8,80 €
  • Epices Roellinger
  • Mélanges d'épices
  • Mélanges culturels

Mélange traditionnel d’épices typique du sud de l'Inde, pour curry de légumes et de viandes.

Les mots d'Olivier Roellinger

Avec Beena Paradin, nous avons imaginé ces grands mélanges traditionnels de la cuisine indienne. Beena, amoureuse de son Kerala natal, nous a confié les secrets de sa famille. Ensemble, nous avons affiné à Cancale leur composition, leur torréfaction et leur mouture.

Histoire

Signifiant littéralement «mélange», le mot «masala» peut être utilisé pour qualifier n'importe quelle combinaison d'épices indiennes. Pourtant, dans le sud de l'Inde, le mot est particulièrement employé pour désigner cette composition particulière avec une dominante de coriandre. Le " masala" est le mélange par excellence.