Poudre Masala by Beena

Poudre Masala by Beena

Fiche technique

Ingrédients Coriandre, cumin, poivre noir, épices
Allergènes *
Provenance Creation originale
Poids net 40 g
Conservation / Utilisation Au sec, à l´abri de la lumière.
Prix TTC 8,80 €
  • Epices roellinger
  • Mélanges d'épices
  • Mélanges culturels

Mélange traditionnel d’épices typique du sud de l'inde, pour currys de légumes et de viandes.

Les mots d'Olivier Roellinger

Avec mon amie Beena Paradin, nous avons imaginé ces grands mélanges traditionnels de la cuisine indienne. Beena amoureuse de son Kérala natal nous a confié les secrets de sa famille.Toutes les épices utilisées proviennent des collines du Wayanad. Ensemble nous avons affiné à Cancale leur composition, leur torréfaction et leur mouture.
Le mot “masala” veut littéralement dire “mélange” et s’applique à tous les mélanges d’épices indiens. Il est aussi utilisé pour ce mélange en particulier du Sud de l’Inde, qui est le mélange d’épices par excellence...

Histoire

Signifiant littéralement «mélange», le mot «masala» peut être utilisé pour qualifier n'importe quelle combinaison d'épices indiennes. Pourtant, dans le sud de l'Inde, le mot est particulièrement employé pour désigner cette composition particulière, le mélange par excellence.