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Riz au lait de Jane

Vivres

1 litre de lait frais entier
90 g de riz
90 g de sucre cassonade
½ gousse de vanille

Epices en complément:
1 cuillère à café de cannelle C5 en poudre
Ou 2 cuillères à café d’eau de rose


Autres épices possibles :
6 capsules de cardamome broyées et tamisés

Route

Fendre dans la longueur la vanille et récupérer les grains.
Dans une casserole, faire bouillir le lait avec les grains de vanille ou la cardamome. Laisser infuser.
Mélanger sucre, riz, épices dans un récipient.
Verser le lait sur le mélange.
Remuer avec une cuillère en bois. Ajouter la gousse de vanille
Mettre le tout dans un moule à soufflé ou
un plat en terre.
Cuire au four pendant 2 heures à 150 degrés C°.

Informations complémentaires

Si le riz au lait se déguste avec la vanille, il est possible d’ajouter une pincée d’autres épices : la cannelle ou l’eau de rose, qui apporte une touche délicate et florale à un riz au lait à la vanille.