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Poivre à queue

Poivre à queue
Ingrédients : Poivre à queue
Notes de mangue verte et d'agrumes pour salades.
8,50 € 30 g
  • Provenance Indonésie
  • Conservation / Utilisation Au sec, à l´abri de la lumière

Les mots d'Olivier Rœllinger

Appelée également "poivre de cubèbe", le poivre à queue est piquant avec une pointe d'amertume. On peut le conseiller à ceux qui aiment les poivres doux. Je l´utilise dans plusieurs de mes créations de mélanges d'épices.

Jusqu´à la fin du XVIIème siècle on le trouvait vendu comme étant le poivre, puis les Portugais interdirent sa vente pour promouvoir le vrai poivre.