Poivre à queue

Poivre à queue

Fiche technique

Ingrédients Poivre à queue
Allergènes *
Provenance Indonésie
Poids net 30 g
Conservation / Utilisation Au sec, à l´abri de la lumière
Prix TTC 7,30 €
  • Épices Roellinger
  • Poivres
  • Poivres cousins

Notes de mangue verte et d'agrumes pour salades.

Les mots d'Olivier Roellinger

Appelée également "poivre de cubèbe", le poivre à queue est piquant avec une pointe d'amertume. On peut le conseiller à ceux qui aiment les poivres doux. Je l´utilise dans plusieurs de mes créations de mélanges d'épices.

Jusqu´à la fin du XVIIème siècle on le trouvait vendu comme étant le poivre, puis les Portugais interdirent sa vente pour promouvoir le vrai poivre.