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Voatsiperifery, poivre sauvage de Madagascar

Voatsiperifery, poivre sauvage de Madagascar
Ingrédients : Poivre sauvage de Madagascar
Doux et très aromatique, pour légumes et fruits (servir entier).
9,10 € 40 g
  • Provenance Madagascar
  • Conservation / Utilisation Au sec, à l´abri de la lumière

Les mots d'Olivier Rœllinger

Ce poivre convient à ceux qui n’aiment pas le côté «carné» du piper nigrum. J’aime l’utiliser pour les coquillages, les légumes vapeurs et les fruits. Il se déguste en grain entier.

Histoire

Le Voatsiperifery est un poivre sauvage que l’on trouve à Madagascar.Il pousse sur des lianes qui se développent à la cîme de grands arbres entre 10 et 20 mètres. C'est un piper borbonense, proche de la famille des vrais poivres (piper nigrum).