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Soupe froide de betteraves, noix, mâche et Poudre du voyage

Vivres

Pour 4 personnes

300 g de betteraves cuites
2 yaourts à la grecque de 125gr +1/2 yaourt pour la finition
20 cerneaux de noix
4 cuillères à soupe d’huile de noix
2 cuillères à café de Poudre du Voyage®
12 bouquets de mâche

Route

Mixer les betteraves avec les 2 yaourts à la grecque et saler à votre goût.
Ajouter la Poudre du Voyage. Mixer. Garder au réfrigérateur.

Finition :
Dans une assiette creuse, répartir la soupe de betterave.
Faire une ligne de Poudre de Voyage sur le côté de l’assiette. Disposer les cerneaux de noix, la mâche, l’huile de noix et quelques points de yaourt.

Nos épices dans cette recette