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Soupe botanique d’automne

Vivres

Vivres pour 4 personnes :
400 gr d’oignons roses
100 gr de champignons sauvages (cèpes …) ou champignons de Paris
3 cuillères à café de Poudre botanique d’automne ®
1 litre d’eau
1,5 cuillères à café de sel
30 gr de beurre

Route

Tailler les oignons en petits quartiers.
Réunir dans une grande casserole, le beurre en morceaux, les oignons et le sel.
Mettre sur le feu et rôtir environ 15 minutes jusqu’à obtenir de jolies colorations blondes. Puis, ajouter l’eau, la Poudre botanique d’automne et les champignons émincés fin.
Porter à ébullition et cuire 5 minutes. C’est prêt !

Informations complémentaires

Recette Emmanuel Tessier, Cuisine Corsaire École

Nos épices dans cette recette