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Le Pain d'épices de Jane

Vivres

250 g de farine
1 c à café de bicarbonate
25 cl de lait
2 c à soupe de miel
1 pincée de sel
1 c à café de poudre pain d’épices
60 g de sucre cassonade

Route

Faire fondre le miel, et la poudre pain d’épices dans un peu de lait tiède. Réserver
Mélanger la farine, le sel, le sucre et le bicarbonate ; puis délayer avec le volume de lait. Laisser reposer 1 demi heure

Enfin ajouter le reste de lait miel et poudre d’épices. La pâte est assez épaisse. Laisser reposer 1h. Puis mettre dans un moule à cake et cuire 1h à 160 °.

Variante : ajouter avant cuisson le zeste d’un orange bio