Fiche technique
| Ingrédients | Poivre noir Malabar MG1 |
|---|---|
| Allergènes | * |
| Provenance | Inde |
| Poids net | 40 g / 100 g |
| Conservation / Utilisation | Conserver au sec à l’abri de la lumière. |
| Prix TTC | 4,90 € |
Poivre long en saveur, fruité pour poissons et légumes.
Les mots d'Olivier Roellinger
Le MG1 est un calibre de référence des poivres noirs, une sorte d'étalon.
Depuis des siècles, les marchands d'épices ont basé leur sélection sur ce calibre de taille qu'ils ont élaboré.
Le MG1 est une première porte d'entrée dans le monde des poivres d'Inde. Il a une odeur caractéristique que l'on retrouve dans les poivres du Kerala.
Depuis des siècles, les marchands d'épices ont basé leur sélection sur ce calibre de taille qu'ils ont élaboré.
Le MG1 est une première porte d'entrée dans le monde des poivres d'Inde. Il a une odeur caractéristique que l'on retrouve dans les poivres du Kerala.
Histoire
Le Malabar MG1 (Malabar Garbled 1) est un mélange de plusieurs variétés botaniques de poivriers qui poussent au Kerala, région que l'on appelle Malabar. Les grains dans les tons noirs-bruns, sont triés selon une taille calibrée.