Poivre Malabar blanc

Poivre Malabar  blanc

Fiche technique

Ingrédients Poivre Malabar blanc.
Allergènes *
Provenance Inde
Poids net 40 g / 100 g
Conservation / Utilisation Au sec à l'abri de la lumière.
Prix TTC 4,90 €
Variante Prix TTC
Malabar blanc 40 g
40 g
4,90 €
Malabar blanc 100 g
100 g
9,50 €
  • Epices roellinger
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Poivre fin pour sauce poisson

Les mots d'Olivier Roellinger

Probablement le premier poivre blanc utilisé en cuisine, très connu au 19ème siècle, époque à laquelle on ne voulait surtout pas voir de poudre noire dans une sauce. Les graines moyennes issues du calibre Malabar MG1 sont récoltées à pleine maturité. Ses propriétés digestives, carminatives, détoxifiantes, antalgiques et puissamment aphrodisiaques en font un excellent compagnon.
Ce poivre a une saveur très fine, notamment pour les sauces poissons, crème et beurre.