Huile des Sirènes ©

Huile des Sirènes ©
Variante Prix TTC
Huile des Sirènes © 5 cl
5 cl
8,40 €

Fiche technique

Ingrédients Huile de pépins de raisin, aneth, fenouil, badiane, épices
Allergènes Absence, sauf contaminations croisées. Peut contenir des traces de sésame, céleri, moutarde, soja.
Provenance Création originale
Poids net 5 cl
Conservation / Utilisation A l´abri de la lumière, au réfrigérateur après ouverture.
Prix TTC 8,40 €

Saveurs d'algues et anisées pour poissons, coquillages et légumes.

Les mots d'Olivier Rœllinger

Il suffit de se promener sur le chemin des douaniers de Cancale jusqu'à Saint-Malo pour comprendre pourquoi les saveurs anisées et celles de la mer ne peuvent que s'unir. Ce sentier au-dessus des falaises est jalonné de fenouillette sauvage, cette belle ombellifère dont les premières pousses annoncent le printemps et dont les fleurs identiques à des couronnes se dégustent comme des bonbons à l´anis durant l´automne.

Cette huile est née dans les cuisines de la Maison du Voyageur après avoir respiré la falaise fin août - début septembre... J’ai réalisé l’huile des sirènes en associant toutes les saveurs anisées du monde et les algues d’ici.

Histoire

L'union des saveurs anisées et de la mer est totale dans cette huile délicate qui parfume poissons, coquillages et légumes. On peut l´utiliser pour réveiller la saveur du saumon, des coquilles Saint-Jacques ou des légumes crus ou cuits.