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Pulao aux petits pois et à la carotte

Accastillage

Pour 4 personnes

Ingrédients
1 carotte
1 verre de riz basmati
100 g de petits pois (frais ou surgelés)
2 c. à c. de Pulao
Ghee
Sel

Route

Lavez et pelez la carotte. Détaillez-la en dés.
Rincez le riz.
Dans une petite cocotte, faites fondre une demi-cuillerée à soupe de ghee.
Faites-y revenir toutes les épices pendant 2 minutes.
Mettez le riz et nacrez-le pendant 1 minute.
Ajoutez la carotte et les petits pois. Versez 2 verres d'eau chaude. Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes en remuant deux à trois fois jusqu'à que l'eau soit évaporée.

Informations complémentaires

Astuce :
Pour 100 g de riz, 1 c. à c. de Pulao.


Extrait du livre de Beena Paradin Migotto : « Atlas des épices »

« Ce riz parfumé aux épices est un classique de la cuisine indienne.
J'aime particulièrement cette variation autour du cumin, de la cardamome, de la cannelle, du macis et du clou de girofle. »

Nos épices dans cette recette