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La ratatouille inratable de Jane avec la poudre Nevis

Vivres

8 tomates
3 courgettes
2 aubergines
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de sucre roux
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 cuillères à café de Poudre Névis
Poivre, sel, Piment d’Espelette (ou du Béarn)

Route

Découpez tous les légumes en cubes épais. Si vous avez le temps, vous pouvez retirer la peau des tomates avant.
Hachez les deux gousses d’ail et les mettre au fond d’un plat.
Ajoutez les courgettes et les aubergines découpées. Assaisonnez avec la Poudre Névis, le poivre, le piment, le sel et l’huile d’olive. Recouvrez par les tomates.
Mettez le plat dans un four préchauffé à 180° C. Après 1h30 de cuisson, mélangez la ratatouille et retirez l’excédent de jus. La cuisson dure au moins 2 heures à 180 °C.

Nos épices dans cette recette