Hoummous à l’ail noir
Vivres
300 g de pois chiches
3 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
3 gousses d'ail noir de la baie
2 citrons
1/2 cuillère à café de cumin moulu
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pincée de sel
Route
La veille mettez à tremper les pois chiches. Rincez-les. Puis laissez-les cuire dans l’eau pendant 1 heure avec une cuillère de bicarbonate de soude.
Dans un mixeur, mettez les pois chiches avec le tahini, les gousses d'ail noir découpées en lamelles, le jus du citron, le sel, le cumin, et l'huile d'olive.
Mixer le tout jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse et crémeuse. C’est prêt !
Filmez au contact jusqu'au moment de servir.
Informations complémentaires
Une recette de Sylvie, notre productrice d'ail noir de la baie
Les astuces de Sylvie :
« A déguster à l'apéritif avec des bâtonnets de légumes ou des chips de galettes de sarrasin.
Cette recette peut être déclinée en remplaçant les pois chiches par des cocos de Paimpol: un délice !!! »
