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Gratin de Chou-Fleur au Curry Madras et aux Noisettes

Vivres

Pour 4 personnes

1 gros chou-fleur
1 petit oignon
1 gousse d'ail
1 poireau
1/2 verre de lait
1 cc de Curry Madras Olivier Roellinger by Beena
10 branches de persil
2 cs de noisettes concassées
2 cs de parmesan râpé
1/2 cs de ghee Pascal Beillevaire selon Beendhi
Sel

Route

Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Otez les feuilles abîmées du poireau et détaillez-les en rondelles. Lavez-les.
Mettez l’eau à bouillir dans une casserole avec du sel.
Faites revenir l'oignon, l'ail et le poireau dans le ghee. Salez, Ajoutez 1/2 verre d'eau et cuisez 10 minutes à feu moyen.
Enlevez les feuilles du chou-fleur, détaillez-les en bouquets et lavez-les. Cuisez le chou-fleur pendant 5 minutes à l’eau bouillante.
Préchauffez le four à thermostat 7.
Mixez tout le contenu de la poêle avec le lait, le madras curry, le persil et du sel pour obtenir une sauce bien lisse. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Disposez le chou-fleur dans un plat à gratin, y versez la préparation et mélangez. Soupoudrez de noisettes et de parmesan. Faites cuire au four bien chaud une vingtaine de minutes.

Informations complémentaires

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes




Par Beena Paradin.

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