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Fromage de chèvre, poivron et Huile d'Angélique

Vivres

1 chèvre frais
3 petits poivrons (vert, jaune et rouge)
une vingtaine de feuilles d'oxalis (quelques feuilles d'oseille ciselées fins peuvent remplacer l'oxalis)
1 c. à soupe et 6 c. à café d'Huile d'Angélique
sel et poivre

Route

Epépiner et éplucher les poivrons. Les tailler en petits dés. Assaisonner et ajouter la cuillère à soupe d'Huile d'Angélique.
Mouler le fromage de chèvre en quenelle et disposer dans les assiettes.
Placer une feuille d'oxalis sur chaque quenelle et disposer une belle ligne de poivrons.
Finir les assiettes en perlant d'huile d'angélique (quelques gouttes sur les quenelles de chèvre).

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