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Curry de pois chiches, épinards et garam masala

Vivres

Pour 4 personnes :
500 g de pois chiches
1 kg d’épinard frais
1 botte d’oignons nouveaux
400 ml de lait de coco
1 gousse d’ail
huile d’olive, beurre ou ghee
2 cuillères à café de garam masala

Route

Mettez les pois chiches à tremper 10h. Dans une eau non salée, cuisez-les pendant 1h.
Lavez et préparez les épinards. Dans une poêle, faites-les tomber dans le ghee ou le beurre ou l’huile d’olive.
Épluchez et émincez les oignons. Hachez l’ail.
Dans une cocotte ou grande casserole, faites revenir l’oignon, l’ail avec le garam masala. Incorporez les épinards, les pois chiches égouttés et le lait de coco.
Salez à votre goût. Laissez mijoter 20 min.

Servez avec du riz ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

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