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Barbue à l'andouille et chou chinois Poudre Gallo

Accastillage

une large spatule pour déplacer les poissons

Vivres

4 tranches épaisses de barbue d'environ 150g - 200g (ou tout autre poisson blanc)
8 tranches d'andouille de Guéméné
1 petit chou chinois
5 g de poudre Gallo (1 cuillère à café)
30 ml d'huile de tournesol (2 cuillères à soupe)
sel

Route

Préchauffer un four à 200°C.
Émincer le chou chinois effeuillé.
Disposer les pavés de poisson dans le plat de cuisson. Répartir les rondelles d’andouille sur les poissons. Enfourner 10 minutes.
Pendant ce temps, saisir le chou chinois avec l’huile de tournesol dans une sauteuse bien chaude, et assaisonner avec le sel et la Poudre Gallo.

Dresser en ligne le chou, le poisson et un fin trait de Poudre Gallo.