Safran de la baie
Ingrédients : Stigmates de safran issus de l'agriculture biologique.
Safran avec une belle présence et une pointe de salinité.
17,10 €
0,5 g
Conseil
Compter environ 3 stigmates par personne. Les stigmates sont à infuser la veille dans 2 cuillères à soupe d’eau tiède. Puis verser le tout dans un plat ou une sauce 30 minutes avant la fin de la cuisson.
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Allergènes
Absence, sauf contaminations croisées.
Peut contenir des traces de sésame, céleri, moutarde, soja. - Provenance France, Bretagne
- Conservation / Utilisation Au sec, à l'abri de la lumière
34 200,00 € / kg
Histoire
Il y a 200 ans, le safran était cultivé en Bretagne. En 2018, Fabienne productrice autodidacte a renoué avec cette tradition. Dans la campagne de Dol et de la Baie du Mont-Saint-Michel, elle a planté une safranière sur 0,4 hectare. Les bulbes se sont épanouis en magnifiques fleurs. La récolte, qui comme le désherbage, est faite à la main, a lieu au mois d’octobre.