Fiche technique
| Ingrédients | Stigmates de safran issus de l'agriculture biologique. |
|---|---|
| Allergènes | Absence, sauf contaminations croisées. Peut contenir des traces de sésame, céleri, moutarde, soja. |
| Provenance | France, Bretagne |
| Poids net | 0,5 g |
| Conservation / Utilisation | Au sec, à l'abri de la lumière |
| Prix TTC | 17,10 € |
Safran avec une belle présence et une pointe de salinité.
Conseil
Compter environ 3 stigmates par personne. Les stigmates sont à infuser la veille dans 2 cuillères à soupe d’eau tiède. Puis verser le tout dans un plat ou une sauce 30 minutes avant la fin de la cuisson.
Histoire
Il y a 200 ans, le safran était cultivé en Bretagne. En 2018, Fabienne productrice autodidacte a renoué avec cette tradition. Dans la campagne de Dol et de la Baie du Mont-Saint-Michel, elle a planté une safranière sur 0,4 hectare. Les bulbes se sont épanouis en magnifiques fleurs. La récolte, qui comme le désherbage, est faite à la main, a lieu au mois d’octobre.