Rocou

Rocou
Rupture de stock

Fiche technique

Poids net 20 g
Conservation / Utilisation Au sec, à l’abri de la lumière
Prix TTC 7,70 €
  • Epices Roellinger
  • Épices brutes
  • Épices inclassables
  • Épices des lointains

Epice pure

Les mots d'Olivier Roellinger

J’utilise depuis des années les graines de Roucou dans mon homard aux saveurs de l’ïle aux épices.
Il apporte une couleur intense mais son goût est intéressant à la fois un peu suave puis légèrement âcre.
Cette teinte obtenue serait à l’origine du rouge à lèvres, les premiers navigateurs ayant appréciés les lèvres peintes des indiennes auraient ramenés cette pâte vermillon pour leur belle.

Notes botaniques

Bixa Orellana
Petit arbuste originaire de la forêt d’Amazonie.
Il produit des graines d’un rouge intense riche en caroténoïdes ainsi qu’en vitamine A.