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Poivre Cameroun blanc

Ingrédients : Poivre Cameroun blanc
Grand poivre africain. Notes chaudes et puissantes. Pour les crudités, potages et viandes braisées.
10,10 €
15,60 €
  • Provenance Cameroun
  • Conservation / Utilisation Au sec, à l'abri de la lumière

Les mots d'Olivier Rœllinger

Ce poivre singulier et puissant du centre Cameroun se caractérise par sa finesse et son élégance.

Histoire

Ce poivre blanc du Cameroun est cultivé dans une petite plantation en agriculture raisonnée de 3 hectares dans la région du Centre du Cameroun.
Les grains sont cueillis à la main entre décembre et mars. Puis ils sont plongés dans des bacs d'eau, et frottés afin d'enlever le péricarpe. Les grains de poivres sont ensuite séchés au soleil pendant 4 jours. Enfin, ils sont soigneusement tamisés et triés.