Fiche technique
| Ingrédients | Poivre Cameroun blanc |
|---|---|
| Provenance | Cameroun |
| Poids net | 40 g / 100 g |
| Conservation / Utilisation | Au sec, à l'abri de la lumière |
| Prix TTC | 7,30 € |
Grand poivre africain. Notes chaudes et puissantes. Pour les crudités, potages et viandes braisées.
Les mots d'Olivier Roellinger
Ce poivre singulier et puissant du centre Cameroun se caractérise par sa finesse et son élégance.
Histoire
Ce poivre blanc du Cameroun est cultivé dans une petite plantation en agriculture raisonnée de 3 hectares dans la région du Centre du Cameroun.
Les grains sont cueillis à la main entre décembre et mars. Puis ils sont plongés dans des bacs d'eau, et frottés afin d'enlever le péricarpe. Les grains de poivres sont ensuite séchés au soleil pendant 4 jours. Enfin, ils sont soigneusement tamisés et triés.
Les grains sont cueillis à la main entre décembre et mars. Puis ils sont plongés dans des bacs d'eau, et frottés afin d'enlever le péricarpe. Les grains de poivres sont ensuite séchés au soleil pendant 4 jours. Enfin, ils sont soigneusement tamisés et triés.