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Piment Inde F9

Piment Inde F9
Ingrédients : Piment poudre
Une puissance parfumée pour les plats très pimentés et les courts bouillons.
6,40 € 20 g

Conseil

Échelle de Scoville Force F9. Un piment fort pour tous les plats épicés.
  • Allergènes Absence, sauf contaminations croisées.
    Peut contenir des traces de sésame, céleri, moutarde, soja.
  • Provenance Inde
  • Conservation / Utilisation Au sec, à l´abri de la lumière.

Les mots d'Olivier Rœllinger

Ce piment est cultivé à l'Ouest de l'Inde dans l’État du Maharashtra. La force et la vigueur de ce piment sont présentes mais le parfum également. Je l’utilise dans un grand nombre de mes mélanges d'épices que je compose. Je l’affectionne particulièrement pour les courts bouillons de crustacés et coquillages.

Histoire

Toutes les variétés de piment proviennent d’Amérique Centrale et il existe plusieurs centaines de variétés. Ces variétés se sont répandues autour de la planète et cette épice est devenue nécessaire à toutes les cuisines des pays chauds. De la table de Cayenne et Mexicaine aux tables chinoises, africaines et antillaises.

En 1493, Christophe Colomb rapporta le premier des Amériques cette épice du diable à Isabelle la Catholique la reine d'Espagne. Depuis l'Espagne, ils essaimèrent vers la Grèce, la Turquie puis la Hongrie.

Dès le XVIème siècle, les navigateurs portugais l’introduisirent en Inde d'où ils poursuivirent leur route vers l'Asie du Sud-Est et la Chine. Cette plante que les compagnies de Magellan transportèrent aussi a séduit plus rapidement les Asiatiques que les Européens.

C'est la raison pour laquelle jusqu’au XIXème siècle, cette plante passait pour un végétal originaire des Indes Orientales. Encore aujourd’hui beaucoup de personnes pensent qu’elle a pour origine l’Inde.