Le piment du nouveau Monde après avoir été ramené par Christophe Colomb s’est vite implanté pour la première fois en Europe dans le pays Basque. Depuis il signe la cuisine de cette terre, d’identité proche de celle des Bretons.

Depuis des années, bon nombre des plats préparés à la maison se terminent avec une pointe de piment d’Espelette. J’aime beaucoup ce piment sur les œufs au plat ou brouillés mais également une pointe dans la vinaigrette pour la salade.