Graine du Paradis

Graine du Paradis

Fiche technique

Ingrédients Graine du paradis
Allergènes *
Provenance République du Congo
Poids net 40 g
Conservation / Utilisation Au sec, à l’abri de la lumière
Prix TTC 8,10 €
  • Épices Roellinger
  • Poivres
  • Poivres cousins

Entre poivre et gingembre.

Les mots d'Olivier Roellinger

Ce sont de petites graines dont le goût oscille entre le piquant du poivre véritable (piper nigrum) et le gingembre.
Durant les périodes de crises ou de guerres (en particulier la Seconde Guerre mondiale), les graines du paradis ont souvent remplacé le poivre et particulièrement le poivre moulu. Ces graines étaient autrefois très bon marché.
Déjà les hommes du portugais Henri Le Navigateur, qui descendirent les premiers le long de la côte africaine vers le grand sud, furent heureux de découvrir une graine qui était "presque du poivre"; le but ultime de leurs expéditions.