Fenouil

Fenouil

Fiche technique

Ingrédients Fenouil
Allergènes *
Provenance Turquie
Poids net 30 g
Conservation / Utilisation Au sec, à l’abri de la lumière.
Prix TTC 4,60 €
  • Epices roellinger
  • Épices brutes
  • Épices graines

Les mots d'Olivier Roellinger

Le chemin des douaniers et les plages de Bretagne sont parfumés de ce parfum délicieux de fenouil. Comme des bonbons anisés, les enfants et les plus grands les apprécient le long de la promenade ou à la remontée de plage… Fin août, début septembre on peut couper les tiges et les laisser tête en bas pour récolter les graines.

Notes botaniques

Foeniculum
Grande ombellifère présente du pourtour méditerranéen à la Cornouaille en passant par Madère et la Bretagne. Les graines sont vertes à jaunes bruns, oblongues à crêtes plus claires.

Histoire

Je l’utilise dans bon nombre de mes mélanges d’épices pour les produits de la mer mais j’aime glisser quelques graines dans une salade ou même croquer une ou deux graines à la fin du repas.