Piment Chili Piquin F8

Piment Chili Piquin F8

Fiche technique

Ingrédients Piment Chili Piquin poudre.
Allergènes *
Provenance Mexique
Poids net 20 g
Conservation / Utilisation Au sec, à l´abri de la lumière
Prix TTC 6,35 €
  • Épices Roellinger
  • Épices brutes
  • Collection de piments

Très puissant et très vif, pour les ragoûts, le pot-au-feu et les sauces crustacés.

Les mots d'Olivier Roellinger

Un petit piment très puissant et très vif, adoré des Aztèques.
Je l’utilise pour tous mes courts-bouillons, pot au feu et sauce crustacés. Une pointe dans la mayonnaise ou la crème fouettée est toujours la bienvenue. On devrait en mettre un soupçon dans tous les plats sans le sentir, juste pour donner du relief aux saveurs, leur donner vie.

Histoire

Christophe Colomb rapporta le premier des Amériques cette épice du diable à Isabelle la catholique. Cette plante que les compagnies de Magellan transportèrent séduit plus rapidement les Asiatiques que les Européens. Jusqu’au XIX siècle cette plante passait pour un végétal originaire des Indes Orientales. Encore aujourd’hui beaucoup de personnes pensent qu’elle a pour origine l’Inde. Toutes les variétés proviennent d’Amérique Centrale et il existe plusieurs centaines de variétés. Toutes ces variétés se sont répandues autour de la planète et cette épice est devenue nécessaire à toutes les cuisines des pays chauds. De la table de Cayenne et Mexicaine aux tables chinoises, africaines et antillaises.