Cardamome noire

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Cardamome noire
Rupture de stock

Fiche technique

Ingrédients Cardamome noire
Allergènes *
Provenance Vietnam
Poids net 20 g
Conservation / Utilisation Au sec, à l'abri de la lumière
Prix TTC 7,70 €

Epice pure

Les mots d'Olivier Roellinger

Son goût, boisé et résineux tout en restant camphré comme la cardamome verte, est cependant moins puissant que celui de la cardamome verte, et dégage une odeur légèrement fumée caractéristique et issue d'un séchage au feu.
Coupez la en quatre et mettez ¼ de celle-ci dans un pot-au-feu, un bouillon de légumes ou une cuisson de crustacés, vous obtiendrez un parfum capiteux qui magnifie les plats.
Vous trouvez également la cardamome noire dans notre mélange Poudre du Tonkin à utiliser dans les bouillons et les nages parfumées notamment la fameuse soupe vietnamienne PHO.