Vanille de Guyane

  1. Accueil
  2. Épices brutes
  3. Cave à Vanilles
Vanille de Guyane

En cours de réapprovisionnement

Fiche technique

Ingrédients Gousse de vanille de Guyane issue de l'agriculture biologique
Provenance Guyane
Poids net 1 gousse ( 4 g )
Conservation / Utilisation Dans le tube au sec, à l'abri de la lumière.
Prix TTC 12,50 €

Variété Pompona, saveurs de lait d'amande. Avec une crème aux œufs ou une panna cotta.

Histoire

Il y a 10 ans un maçon en Guyane s'est découvert une passion : la vanille. Il est allé chercher dans la forêt tropicale quelques pieds d'orchidées vanille qu'il a ensuite multipliés. En Guyane, dans la forêt amazonienne, les lianes de vanilles poussent naturellement

Cet homme veille aujourd'hui sur son jardin et ses 600 pieds de vanilliers.

La vanille qu'il cultive et prépare est la variété Vanilla Pompona Grandiflora. Il l'a baptisée "Finga" car les gousses rassemblées (balaie) sur le vanillier ressemblent aux doigts d'une main.