Poivre Neelamundi

Poivre Neelamundi

Fiche technique

Ingrédients Poivre noir Neelamundi.
Allergènes *
Provenance Inde
Poids net 40 g
Conservation / Utilisation Au sec à l'abri de la lumière.
Prix TTC 5,50 €
  • Epices Roellinger
  • Poivres
  • Poivres

Nez floral et végétal, très rare, pour les légumes et veloutés.

Les mots d'Olivier Roellinger

Le parfum de fleurs printanières de ce poivre est étonnant. Je suis heureux qu'il y a 15 ans, plusieurs fermiers aient accepté de replanter des petits pieds de Neelamundi afin de préserver cette plante peu productive mais dont les grains ont un goût très caractéristique.

Histoire

C’est un poivre rare du Kerala. Seulement quelques kilos de Neelamundi sont récoltés chaque année. Le grain est noir avec reflets bleus, d’où le nom en malayalam de Neelamundi qui signifie : grain bleu.