Ce poivre Cambodgien est d’une rare intensité, ses chatons sont cueillis à pleine maturité, la pollinisation est faite par l’action du vent.
Ce faux poivre délicieux est le plus cacaoté de tous. On peut se demander s’il ne s’agit pas de cacao au poivre… Il est idéal pour assaisonner toutes les volailles mais plus particulièrement le canard, le pigeon et le foie gras.