Poivre Long
Ingrédients : Poivre long noir
Un poivre légèrement sucré mais pimenté.
Nos recettes
- Provenance Cambodge
- Conservation / Utilisation Au sec, à l´abri de la lumière
Les mots d'Olivier Rœllinger
Il s’agit d´un "poivre cousin" de la famille des piper longum qui se présente sous la forme d´un petit épi au goût pimenté, réglissé et légèrement sucré.On l´appelle également poivre berbère ou poivre de Java. Celui-ci provient de la région de Kampot au Cambodge.