Fiche technique
| Ingrédients | Poivre noir fumé |
|---|---|
| Provenance | Inde |
| Poids net | 40 g |
| Conservation / Utilisation | Au sec, à l'abri de la lumière |
| Prix TTC | 7,30 € |
Idéal sur les poissons gras et certains légumes.
Les mots d'Olivier Roellinger
Ce poivre fumé d'Inde convient aux poissons comme les maquereaux et les sardines.
Sa note fumée peut également s’associer avec les choux blancs et rouges.
Sa note fumée peut également s’associer avec les choux blancs et rouges.
Histoire
Le poivre est fumé par la coopérative d'agriculteurs dans un petit four semblable à un fumoir à poissons. Le foyer est alimenté par les fibres qui enveloppent la noix de coco.