Poivre noir fumé

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Poivre noir fumé

Fiche technique

Ingrédients Poivre noir fumé
Provenance Inde
Poids net 40 g
Conservation / Utilisation Au sec, à l'abri de la lumière
Prix TTC 7,30 €

Idéal sur les poissons gras et certains légumes.

Les mots d'Olivier Roellinger

Ce poivre fumé d'Inde convient aux poissons comme les maquereaux et les sardines.
Sa note fumée peut également s’associer avec les choux blancs et rouges.

Histoire

Le poivre est fumé par la coopérative d'agriculteurs dans un petit four semblable à un fumoir à poissons. Le foyer est alimenté par les fibres qui enveloppent la noix de coco.