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Poivre noir fumé

Poivre noir fumé
Ingrédients : Poivre noir fumé
Idéal sur les poissons gras et certains légumes.
8,30 € 40 g

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  • Provenance Inde
  • Conservation / Utilisation Au sec, à l'abri de la lumière

Les mots d'Olivier Rœllinger

Ce poivre fumé d'Inde convient aux poissons comme les maquereaux et les sardines.
Sa note fumée peut également s’associer avec les choux blancs et rouges.

Histoire

Le poivre est fumé par la coopérative d'agriculteurs dans un petit four semblable à un fumoir à poissons. Le foyer est alimenté par les fibres qui enveloppent la noix de coco.