Lait de noix de coco

Lait de noix de coco
Ingrédients : Lait de noix de coco issu de l’agriculture biologique
Un ingrédient indispensable dans votre placard à provisions.
3,70 € 400 ml

Conseil

Remplace le lait et la crème dans vos recettes : curry, pâtisserie, smoothie.
  • Provenance Sri Lanka
  • Conservation / Utilisation A l´abri de la lumière, au réfrigérateur après ouverture.

Les mots de Mathilde Rœllinger

Le lait de noix de coco est une alternative à la crème dans vos potages et vos curry. 

Tout comme l’huile de noix de coco est indispensable pour le démarrage de vos préparations à base de curry et de masala, le lait de noix de coco est aussi un incontournable en touche finale. Le lait de coco permet d’obtenir une sauce aux épices onctueuse.  

Histoire

Le cocotier (cocos nucifera) est un palmier présent dans les régions tropicales. Son origine géographique est controversée. Sa diffusion s’est faite par l’homme mais aussi par la mer ; la noix de coco flottant elle a pu accoster de nouveaux rivages. 

Le fruit, la noix de coco, pèse environ 1kg à maturité. Pour cela, il faut attendre entre 9 mois et 1 an. 

Ce lait de coco provient du Sri Lanka où le cocotier est cultivé dans des petites fermes certifiées en agriculture biologique. 

Les noix de coco sont collectées à maturité ce qui permet d’avoir à l’intérieur de la noix suffisamment de chair blanche (coprah). Dans une manufacture artisanale au Sri Lanka, les noix de coco sont décortiquées. L’eau et la chair sont récupérées pour être lavées, concassées, puis macérées. Ces parties concassées sont tamisées pour en extraire un liquide : le lait de coco.