Kombu royal, Epices Océanes ©

Kombu royal, Epices Océanes ©

Fiche technique

Ingrédients Algues Kombu Royal
Allergènes *
Provenance Bretagne
Poids net 35 g
Conservation / Utilisation Au sec à l'abri de la lumière.
Prix TTC 6,50 €
  • Epices Roellinger
  • Algues & Condiments
  • Algues : Épices Océanes®

Pour bouillons et potages.

Les mots d'Olivier Roellinger

Enfant, nous avons joué avec ces algues laissées sur la plage après les premières tempêtes de fin d’août... Elles sentent le fond de la mer, symbolisent la puissance vibrante de la mer. Celles-ci sont ramassées par Jean-François Arbona qui les sèche naturellement puis les broie en poudre. Sa saveur est à la fois sucrée et iodée, j’ajoute toujours un peu de poudre Kombu à mes soupes et potages de légumes. Cette algue agit comme un exhausteur de goût naturel sans apporter de saveur masquée.
En ajoutant ½ c à c de Kombu dans vos cuissons de féculents comme les lentilles ou les haricots, vous accélérerez leur cuisson.