Jardin

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Fiche technique

Ingrédients Fèves de cacao, beurre de cacao, sucre de canne.
Allergènes Peut contenir des traces de fruits à coques, lait, oeuf et gluten.
Provenance Fèves issues d'un jardin à Chontalpa, Mexique
Poids net 80 g
Conservation / Utilisation A conserver entre 16 °et 23°. Les modifications de température, la chaleur et l’humidité altèrent le chocolat
Prix TTC 8,50 €

Trinitario, Criollo & Forastero, Grand Premium, 80% cacao

Parfum

Notes de sous-bois, acidulées.

Histoire

Différents Trinatarios, Criollos et Forastero d’une propriété appartenant à une famille de collectionneurs de cacaoyers des origines située dans la région de Chontalpa dans l’Etat du Tabasco.
Sèchage des fèves au soleil, fermentation de 4 jours, sans lécithine de soja. Chocolat travaillé en France par Grain de Vanille® à Cancale pour Epices Roellinger.

Informations nutritionnelles : Énergie : 585 kcal /2427 kJ ; Glucides : 31,7 g dont sucres 21,1 g ; Lipides : 45 g dont acides saturés 28,5 g ; Protéines : 8,4 g ; Sel : 0,0080 g.