Infusion Quart de Nuit
1/2 c à c par tasse, infuser 7 min.
Conseil
Infusion à chaud :
Versez dans une théière 1/2 cuillère à café par tasse.
Couvrez d’eau bouillante. Laissez infuser pendant 7 minutes.
Infusion à température ambiante :
Dans une carafe d’1 litre, versez l’eau et 4 cuillères à café de Quart de Nuit.
Infusez 3 heures. Filtrez.
- Allergènes Absence sauf contaminations croisées. Peut contenir des traces de sésame, moutarde, céleri, soja.
- Provenance Création 2026
- Conservation / Utilisation Au sec, à l'abri de la lumière.
Histoire
En juin 2024, Hugo Roellinger et Armel Le Cléac'h ont traversé l’Océan Atlantique pour apporter la flamme olympique jusqu’en Guadeloupe à bord d’un trimaran Ultim. Depuis cette aventure historique, une complicité s’est installée entre le cuisinier et le navigateur, tous deux amoureux des océans.
En novembre 2026, Armel prend le départ de la Route du Rhum à Saint-Malo en direction de la Guadeloupe. La ligne de départ est proche du restaurant le Coquillage où officie Hugo et de la cuisine-laboratoire à Cancale dans laquelle les mélanges et infusions d’épices sont cuisinés.
Pour accompagner son ami, dans cette course mythique en solitaire, Hugo a créé l’infusion Quart de Nuit, un mariage aromatique entre la Bretagne et l’Ile papillon.
Cette infusion est un hommage à la mer et aux marins. Elle a le goût du vent, chargé de parfums d’ailleurs, le regard tourné vers l’horizon.
Mots d’Hugo Roellinger :
A tous les marins parcourant les mers.
Cette infusion trace une route invisible entre deux rivages. Dans la nuit, elle réchauffe les mains, clarifie l'esprit et accompagne le marin dans sa veille silencieuse.
— Hugo Roellinger
Mots d'Armel Le Cléac'h :
L’océan n’est pas qu’un terrain de performance, il est également un territoire de rencontre et de poésie, à l’image de cette traversée olympique avec Hugo et l’équipage de la réussite en 2024
— Armel Le Cléac'h
