Fleur de Brume

Fleur de Brume

Fiche technique

Ingrédients Fleur de sel, Taloma, Ecorces de citrons, Epices.
Allergènes *
Provenance Création originale
Poids net 60 g
Conservation / Utilisation Au sec, à l´abri de la lumière.
Prix TTC 8,50 €
  • Épices Roellinger
  • Algues & Condiments
  • Fleurs de sel

Coquilles St-Jacques cuites ou crues.

Les mots d'Olivier Roellinger

La fleur de sel de Lionel, paludier à Guérande passionné, prend le goût des matinées brumeuses face à la mer, brume mystérieuse qui met l’infini à portée de main comme un gouffre à l’horizontal. Ce goût né dans la baie d’Halong, je l’ai voulu chaud et léger comme un grand parfum. La note dominante est donnée par la graine de Talauma provenant d´un grand magnolia des confins de la frontière sino-vietnamienne.