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Précommande : les livres achetés dans le cadre de la précommande seront signés par Hugo Roellinger et expédiés courant septembre avant la sortie officielle .

Correspondances (FR)

Correspondances (FR)
Précommande – limitée à 500 exemplaires

Auteurs :
Hugo Roellinger
Ryoko Sekiguchi

Photographe :
Anne-Claire Héraud

Maison d’édition :
Edition Sur La Crête

Date de sortie officielle : 1er octobre 2024
Nouveauté
65,00 € 400 pages

Conseil

Les frais de port sont offerts pour les expéditions en France métropolitaine.

Si d’autres articles sont achetés en complément du livre, ils seront expédiés en même temps que ce dernier.

Histoire

LES MOTS D'HUGO ROELLINGER: 

Depuis longtemps, il me tenait à cœur de vous dévoiler mon univers créatif de manière intime et sincère, les symboles qui le nourrissent et ma relation au liquide et à la mer.

Ce livre raconte les correspondances entre une cuisine et un territoire, entre l’homme et la nature. »


Hugo Roellinger

Dans ce livre, on découvre l’univers profondément novateur d’Hugo Roellinger, univers dans lequel il conçoit les plats autour d’un liquide, associant bouillon d’algues, huiles parfumées et vinaigres infusés presque à la manière d’un parfumeur.

Ses créations, délicates, vibrantes, tout en mouvement, en écho avec la mer, sont une vraie ode à la nature qui nous entoure.

On peut lire ce livre bien évidemment comme un livre de cuisine qui change entièrement notre façon de concevoir la cuisine, mais aussi comme un manuel pratique d’alchimie qui permet de transformer le liquide en des huiles et vinaigres odorants qui parfument nos plats. On peut découvrir cet ouvrage comme une multitude de reportages sur le monde de l’artisanat et des producteurs, comme un roman graphique sur la Bretagne avec des photographies en argentique ou encore comme un récit savoureux d’une âme pure en échange avec les êtres vivants.