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Cannelle Ceylan C5, Spécial alba

Cannelle Ceylan C5,  Spécial alba
Ingrédients : Cannelle C5 Spécial Alba tuyaux, issue de l'agriculture biologique
La plus rare et la plus belle qualité au monde de cannelle, délicate et élégante. Elle se compose d’une seule écorce.
6,90 € 40 g
  • Provenance Sri Lanka
  • Conservation / Utilisation Au sec, à l´abri de la lumière

Les mots d'Olivier Rœllinger

La cannelle de Ceylan contient un acide cinnamique au parfum à la fois profond et fin. Le goût de la "vraie" cannelle est donc agréable, doux et intense tout en étant très net. Il est à la fois chaud et sucré.

Histoire

Comme un pétrus ou un Yquem, ce petit tuyau Alba est probablement ce que les hommes font de mieux dans le monde de la cannelle. Il provient d’une écorce très fine, très jeune, gorgée de sève nouvelle et n’est composée que d’une seule écorce qui s’est roulée au soleil alors que même pour la note la plus haute C5, il est autorisé de glisser plusieurs écorces pour faire un tuyau.